曾經在美經營餐車兼賣冰品的42歲楊宏鈞,去年底返台後,
複製在美成功經驗,楊宏鈞打造2層樓貨櫃店面,仿造餐車模式四處巡迴,首站就選擇以53個貨櫃屋堆疊而成的屏東青創聚落,產品則以在地食材檸檬、芒果為基底的水果冰品為主,清爽口感立刻抓住民眾胃蕾。雖然每周2天的駐點開出亮眼成績,但楊宏鈞卻不打算久待,而是選擇為期2個月的「快閃」,接著繼續前往下個城市尋找商機;他強調,在每個城市會開發專屬產品,不僅是市場調查,也是經驗累積,當然不排除以店面方式長久經營,但在此之前還是會依著機會,繼續巡迴台灣每個城市。(中國時報)
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